Beef has never been pricier—and meatpackers are suffering

牛肉价格空前高企，肉类加工商却在受苦

牛肉零售价创纪录，为何大型加工商反而亏损？课程沿着干旱、缩群、活牛稀缺、成本转嫁受限和鸡肉替代的链条，拆解一个由生物周期和时间滞后造成的产业悖论，并检验政策是否触及真正的数量约束。